شربت خاکشیر یکی از مفیدترین نوشیدنی های ایرانی است که اکثرا ایرانی ها مصرف آن در فصل تابستان را دوست دارند اما سخت بودن شستن آن باعث شده است خیلی ها سراغ آن نروند. در این مطلب آموزش شستن خاکشیر را خواهیم داشت.
جدول محتوا
شستن خاکشیر
دانه خاکشیر معمولا دو نوع ناخالصی همراه خود دارد:
- ذرات شن و خاک
- ذرات زائد گیاه (برگ و خاشاک)
برای جدا کردن هر کدام از این موارد باید روش مخصوص به خود را اعمال کنیم.
مرحله اول شستن خاکشیر
به ازای هر لیوان شربت به سه قاشق مرباخوری (سرپر) خاکشیر نیاز داریم، خاکشیر و آب را در یک ظرف میریزیم.
باید خاکشیر و آب را به خوبی هم بزنیم سپس به خاکشیر فرصت بدهیم که ته نشین شود و فقط موارد زائد روی آب بمانند. با کج کردن ظرف، مقداری از آب به همراه کثیفی ها دور ریخته میشوند. این کار را 3 تا 5 بار تکرار کنید تا این مواد زائید بطور کامل دور ریخته شوند.
مرحله دوم
در این مرحله خاشیر و آب را باید به آرامی به ظرف دیگری منتقل کنیم و در انتها باید حواسمان باشد شن و خاک که ته نشین شده اند را به ظرف جدید منتقل نکنیم و آنها را دور بریزیم.
این مرحله هم به 3 تا 5 بار تکرار نیاز دارد، متاسفانه این مرحله باعث از دست رفتن مقداری از خاکشیر میشود.
در پایان خاکشیر تمیز به همراه مقداری آب خواهیم داشت که میتوانیم مطابق با سلیقه خود با آن شربت های گوناگون تهیه کنیم.
خاکشیر یخمال و گلاب
خاکشیر یخمال و گلاب سنتی ترین شربتی است که با دانه خاکشیر درست میکنند، به ازای هر لیوان دو قاشق مرباخوری گلاب و 5 قاشق مرباخوری شکر به همراه ذرات کوچک یخ به آب و خاکشیر اضافه میکنیم (نوش جان).
شربت خاکشیر مجلسی
اصطلاح من‌درآوردی «شربت خاکشیر مجلسی» در سال های اخیر توسط برخی از افراد خلق شده است و شربت خاکشیر اصیل ایرانی را از اصالت خود دور کرده است.
در این نوع شربت، زعفران، آبلیمو، عسل، تخم شربتی، عرق های گیاهی و… را اضافه میکنند.
خواص و فواید خاکشیر
طبع خاکشیر چیست ? گرم و مرطوب.
- ادرارآور و تب‌بُر
- رفع گرمازدگی
- ضد التهاب کلیه
- درمان نقرس
- رفع لک
- کاهش علائم حصبه
- ضد آبله
- ضد سرخک
- ضد مخملک
- صدا را باز می‌کند
- رفع بیماری‌های گوش مفید
- از بین بردن کهیر
- کاهش التهابات پوستی
- دفع کننده کرم مفید
- پاکسازی پوست
- صاف کردن پوست
- ملین
- بذر خاکشیر میل جنسی را می‌افزاید
- رفع ناراحتی‌ها و بیماری‌های دستگاه تناسلی
- زخم و جراحات را بهبود می‌دهد