طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر

زمان مورد نیاز: 30 دقیقه

طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر

1. گام نخست

   در ابتدا باید بادمجانهای کوچک و قلمی را انتخاب کنید زیرا بایستی به صورت کامل از آن استفاده کنید

2. گام دوم

   کلاهک آن را جدا کرده و بدون پوست کندن بشویید

3. گام سوم

   بعد از این کار بادمجانها را در ظرفی قرار داره و بگذارید با آب پخته شود فقط باید توجه داشته باشید بادمجانها له نشود و در حد نرم شدن کافی است .
4. گام چهارم

   حالا آنها را درون آبکش ریخته و اجازه دهید آب آن خارج و خنک شود .

5. گام پنجم

   بعد از این مرحله با چاقو یک برش طولی در وسط بادمجان ایجاد کرده و از مخلوط نعنا و سیر له شده که با سرکه خیسانده اید درون شکم آن را پر کنید .

6. گام ششم

   سپس بادمجانهای آماده را در ظرف ترشی بچینید و تا یک سانت بالای آنها سرکه و مقداری نمک بریزید .

7. گام هفتم

   درب ظرف را محکم بسته ودر جای خنک ترجیحاً یخچال قرار دهید

8. گام هشتم

   پس از ده روز ترشی بادمجان شکم پر شما آماده است و در این مدت سرکه بخوبی به خورد بادمجانها رفته است .