گردو یکی از مواد غذایی محبوب در میان ایرانیان می‌باشد که در بسیاری از غذا ها و شیرینی ها کاربرد دارد . اگر در مورد طبع گردو و مصلح آن سوال دارید در ادامه همراه ما باشید . ( طبع گردو چیست ? )
فهرست مطالب
طبع گردو
گردو در منابع طب سنتی ایران در درجه دوم گرمی و درجه اول خشکی معرفی شده است . مغز گردو هرچه خشک شود بر حرارت آن افزوده میشود .
به همین جهت توصیه میشود گردو تازه مصرف شود و اگر به صورت خشک مصرف میشود حتما مصلح آن لحاظ شود .
مصلح گردو
چهار مصلح برای گردو توصیه شده است که عبارت اند از :
- آب انار
- مصلح گردو
- مغز خیار
- پیه های انار« بافت سفید بین دانه ها »
کالری گردو
مواد مغذی و کالری موجود در صد گرم مغز گردو مطابق جدول زیر است :
مغز گردو خشک (100 گرم) مقدار کالری 654 کالری پروتئین 15 گرم کربوهیدرات 14 گرم چربی 65 گرم قند 2.6 گرم فیبر 7 گرم
احادیث در مورد گردو
حضرت امام رضا علیه السلام مى‌فرمایند : « 2 چیزند که هر زمانی که داخل معده شوند سبب فساد آن مى گردند : پنیر و گوشت مانده، اما اگر به همراه مغز گردو خورده شود نه تنها ضرری ندارد و مکروه نیست بلکه یک غذای مفید است که از آن در روایات به شفاء تعبیر شده است . »
حضرت امام علی علیه السلام : در كتاب كافی نقل شده که فرموده اند: خوردن گردو در گرمای شديد حرارت را در بدن افزایش میدهد و زخم‌های بدن را تحريك می‌كند ، اما خوردن آن در فصل سرما ، كليه ها را گرم می‌كند و سرما را دفع می کند .
چه کسانی گردو مصرف نکنند ؟
اگر گرم مزاج هستید مصرف گردو را باید محدود کنید . افراد گرم مزاج اغلب اوقات تشنه هستند ، ضربان قلب بالا ، پوست پرخون و تحرک زیاد دارند . اگر این ویژگی ها را دارید احتمال زیاد گرم مزاج هستید .
عوارض مصرف بیش از حد گردو
گردو هم مانند هر ماده غذایی در صورت مصرف زیاد میتواند عوارض و مشکلاتی را به همراه داشته باشد :
- آلرژی
- یبوست و اسهال
- التهاب
- کهیر
- تنگی نفس
- بوی تند ادرار
- پرفشاری خون
- آشفتگی
- بی قراری
- سرگیجه
- افزایش میل جنسی
- سوزش لثه ها و دهان
- تنبلی کبد
فواید گردو
ویتامین ها و مواد معدنی موجود در گردو :
- ویتامین E
- ویتامین B6 : تقویت دستگاه ایمنی و سلامت دستگاه عصبی
- اسید فولیک
- مس : تقویت سیستم ایمنی ، تقویت سلامت قلب
- فسفر : مفید برای مغز و استخوان ها
- منگنز
- امگا 3
- سلامت قلب
- تقویت سیستم ایمنی
- کاهش خطر ابتلا به سرطان سینه
- کاهنده التهاب های بدن ( ورم مفاصل ، آسم ، اگزما و…)
- تقویت استخوان سازی در کودکان
- مفید برای مغز
- ضد انگل
- ضد قارچ
- ضد پیری پوست
- از بین بردن سیاهی دور چشم
- افزایش رشد مو
- ضد شوره سر
طبع گردو چیست ?
من دقیقا برعکس تصور میکردم