ویتامین B
این ویتامین از ویتامین های محلول در آب است که عملکرد آن در بدن به این شکل است که سوخت ساز یا همان متابولیسم را افزایش می دهد ، که نقش مهمی در متعادل شدن وزن انسان دارد . ویتامین B موجب شفاف و شادابی پوست شده و برای قوه بینایی بسیار مفید است .
گروه ویتامین B در فرآیند کربوهیدرات که سوخت بدن برای تامین انرژی را موجب می شود بسیار اهمیت دارد ، همچنین این ویتامین برای پوست ، مغز ، چشم و کبد دارای اهمیت فراوانی است .
این ویتامین شامل 8 نوعویتامین B می شود که ترکیب هر 8 نوع آن به ویتامین B کمپلکس معروف است .
8 ویتامینی که B کمپلکس را شامل می شوند عبارت اند از :
- تیامین B1
- کوبالامین B12
- بیوتین B7
- فولات یا اسید فولیک B9
- نیاسین B3
- ریبوفلاوین B2
- اسید پانتوتنیک B5
- پیریدوکسین B6
مهمترین منابع ویتامین B1 :
- پسته که موجب رفع استرس و اضطراب می شود .
- ماهی چرب ، که دارای چربی سالم بوده و ویتامین B1 فراوانی دارد .
- ارده که علاوه بر ویتامین B1 از آهن و روی فوق العاده ای برخوردار است و موجب افزایش انرژی می شود .
- لوبیا ها که همه نوع لوبیا دارای این ویتامین هستند .
منابع ویتامین B2
- هویج ویتامین B2 فراوانی دارد که برای قوه بینایی و سلامتی پوست انسان حائز اهمیت است .
- شیر بهترین منبع ویتامین B2 است و دارای کلسیم بسیار بوده که سوخت و ساز بدن را بهبود می بخشد .
- پنیر برای تامین ربوفلاوین داری اهمیت بسزایی است.
بادام علاوه بر ویتامین بی دارای ویتامین ایی ، مس ، پتاسیم و کلسیم بسیار بالایی است .
یکی دیگر از مواد غذایی تخمه است که حاوی ویتامین B3 است و همچنین منبع پروتئین و مواد معدنی است که نیاسین بالایی دارد و علاوه بر تخم مرغ چغندر نیز این خصوصیا ت را دارد.و از آنتی اکسیدان بالایی برخوردار بوده و در سم زدایی بدن نقش بسیار مهمی دارد .
کرفس نیز دارای B3 بوده ، و برای دفع سنگ کیسه صفرا و تمیزی کبد بسیار مفید است .
مارچوبه علاوه بر ویتامین B مقداری زیادی مواد مغذی دارد و شامل ویتامین هایی مثل C و K و منگنز می شود .
جگر دارای ویتامین B12 است ، که با داشتن آهن فراوان به بهبود عملکرد مغز کمک می کند.
کمبود ویتامین B با بدن چه میکند ؟
در کسانی که مشکل هضم و گوارش دارند و انواع ناراحتی های معده را دارند کمبود این ویتامین بیشتر دیده می شود . همچنین افرادی که دچار خستگی مفرط و ضعف و سرگیجه هستند و افراد گیاه خوار که پروتئین را از برنامه غذایی خود حذف کردند دچار فقر ویتامین ب هستند .
افراد بالای 50 سال بیشترین نرخ کمبود این ویتامین را در میان مردم دارند . که حتی گاهی مجبور به تزریق آن می شوند .
کمبود این ویتامین ممکن است در برخی موجب سوزش سره دل ، بیخوابی ، بی اشتهایی و افسردگی شود .
در اطفال می تواند باعث اختلال رشد، کم خونی و مشکلات حرکتی شود . اگر فردی به ریزش شدید مو دچار است پزشک در معاینه اولین آزمایش را به بررسی ویتاین B اختصاص می دهد . چون کمبود آن به طور جدی در این افراد دیده می شود .
خوب است این ویتامین را در برنامه غذایی خود گنجانده ، و از مزایای و فواید بی شمار آن بهره مند شویم .